五谷雜糧粉可不能亂吃哦

五谷雜糧粉可不能亂吃哦

隨著人類(lèi)生活質(zhì)量的逐步提升，大家對(duì)于身體健康也愈來(lái)愈重視，而過(guò)度精致的飲食，容易造成高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌癥等疾病，可說(shuō)是有害無(wú)益。

所以許多人開(kāi)始會(huì)注意到攝取營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，特別是人類(lèi)無(wú)法靠自己產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)素，所以養(yǎng)生達(dá)人們推出了許多相關(guān)的主食產(chǎn)品與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品，還被稱(chēng)之為懶人健康食品。

像是市面上賣(mài)售的五谷雜糧粉，都是經(jīng)過(guò)五谷雜糧磨粉機(jī)研磨之后得來(lái)的，就是用來(lái)取代需要烹煮包括糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥與各式豆類(lèi)在內(nèi)的五谷米、十谷米，只要沖泡方式就可以食用，可以說(shuō)是非常方便。

不過(guò)，五殼雜糧粉雖然方便，但其實(shí)吃多了很可能反而會(huì)傷身。因?yàn)?，原本五谷雜糧最重要就營(yíng)養(yǎng)功能就是含豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而一旦磨成粉后，膳食纖維反而被破壞了，只剩下淀粉和糖類(lèi)。

當(dāng)五谷雜糧類(lèi)食物食顆粒愈細(xì)碎，質(zhì)地愈柔軟，加熱后糊化也就愈徹底，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會(huì)快，升糖指數(shù)也快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖進(jìn)入血管當(dāng)中，就會(huì)造成血糖的快速上升，所以糖尿病患者還是要謹(jǐn)慎食用。

舉例來(lái)說(shuō)，燕麥來(lái)說(shuō)煮熟后的血糖指數(shù)（GI）只有61，但在焙烤磨成粉末并用沸水沖泡后，就會(huì)上升到82，至于其他各類(lèi)五谷雜糧也都有類(lèi)似的狀況。

所以，五谷雜糧粉該怎么吃，能不能吃，還是要因人而異，如果是血糖值正常，沒(méi)有糖尿病的人，當(dāng)然可以正常食用，而且還可以吸收其中豐富的維生素與礦物質(zhì)，用甚至還可以達(dá)到一些減重的效果。